Делала блины из смеси муки.
Смесь была в большой емкости, заранее заготовленная для хлеба.
В смесь входит разная мука: пшеничная белая, гречневая, овсяная, пшеничная грубого помола, кукурузная.

Блины вышли бежевого цвета, хрустящие и очень вкусные.

хороши с икрой и твердым натертым сыром

ой, какие у всех разные и интересные рецепты,
мой наверное самый простой
я делаю блины так:
беру 3-4 яйца, перемешиваю их в однородную массу венчиком, добавляю кипяченой воды где-то полстакана, мож чуть больше. потом сыплю муку постепенно, чтоб было такое как на оладьи, потом обратно лью кипяченую воду до нужной консистенции. в эту смесь не ложу ни сахар, ни соль.
сковорода у меня обычная тефалевская с толстым дном. ставлю ее на огонь, беру кусочек сливочного масла и пару раз ним провожу по сковороде.
потом готовый блин смазываю слив маслом и посыпаю сахаром
никогда проблем со снятием блина со сковороды не было, мож из-за того, что сахар я не ложу

на молоке не люблю делать, так как они какие-то нежные получаются, и рвутся

Тонкие блины: 5 яиц.0,5 л молока( можно развести с водой), ст.ложку сахара, щеп соли, немного подс. масла, мука.
Все размешиваем и даем возможность постоять пару часов( это обязательно!)
Еще раз размешиваем и приступаем к выпечке.Получаются тонюсенькие, вкусненькие.
Можно закрутить с грибами.

а мой рецептик такой - 500 мл кефира 2 яйца 2 ст муки соль сахар по вкусу... все хорошо смешать... в стакан крутого кипятка добавить пол чайной ложки соды и быстро влить в тесто, хорошо перемешать добавить 2-3 ложки раст. масла. Дать 5 мин постоять и можно выпекать... Блинчики ням -ням

Мой рецепт коенчно не самый легкий и не самый дешевый
4-5 яиц
100 гр сахара
150-200 грн сливочного масла
3-4 ст молока
соль
2-2,5 ст. муки
Отделяем белки от желтков, растираем желтки с сахаром, делаю всё вручную, вливаю молоко, подогреваю его немного, хорошо размешиваем и добавляем растопленное сливочное масло и соль, хорошо взбиваем венчиком. Муку я просеиваю и добавляю по чуть-чуть все время размешивая, чтобы не было комочков. Потом взбиваю белки в пену и добавляю в тесто, хорошо размешиваю и жарю. Чугунная у меня есть сковорода с толстым дном, её немного смазываю салом, а специальную для блинов ни чем, отстают от любой прекрасно.
Вкусные, улетают сразу и края не сохнут

Если в тесто для оладьев кефир перед тем,как добавить,подогреть до горячего состояния(но так,чтоб не свернулся!),то оладьи получатся пышными(высокими)-просто супер!!!

На заметку хозяюшкам:
чтоб масла на сковородке перед жаркой блинов было необходимое количество, нужно почистить маленькую картошку, наколоть ее на вилку, капнуть растительного масла в блюдце, макать картошку и смазывать поверхность перед каждым блинчиком, картофель забирает на себя ненужное мало, подходит для любых рецептов (с наличием масла в составе или без него).

Всем любителям и знатокам, доброго времени суток!!!!
Спасибо за такие интересные рецепты, поделюсь своим. Блинчики получаются тонкими, нежными и готовятся не трудно.
1. 4 яйца взбить миксером +
2. 1 ч.л. соли с горкой - перемешать +
3. 2 ст. л. сахара перемешать +
4. 4 ст. л. муки + 4 ст. л. крахмала - все просеять и перемешать
5. Постепенно вводить 0,5 л. теплого молока, не прекращая взбивать все вместе до однородной массы, чем жиже будет тесто, тем тоньше получаться блинчики.

Перейдем к сковородке: конечно лучше чугунная с толстым дном, но... это не обязательно, это просто фетишь, как по мне ))))) А ВАЖНО ЧТОБЫ СКОВОРОДКА ДЛЯ БЛИНОВ ТОЛЬКО ДЛЯ НИХ И ОСТАВАЛАСЬ! После жарки блинов не чистите ее, протрите, когда остынет салфеткой и сложите, сковорода не должна лежать сухой, перед жаркой ее хорошо расколите, отставьте потом еще раз дайте разогреться. Смажьте перед жаркой сковородку кукурузным маслом (или подсолнечным), но не лейте масло, а смажьте: у меня для этих дел селиконовая кисточка, а раньше была картошка!!!
Выпекайте блинчики на хорошем огне или электричестве с двух сторон.
Приятного аппетита, дорогие!!!!

Jams, спасибо за рецепт.
Женёк, ты меня так постепенно приучишь "любви к готовке"

Ольча, попробуй, правда легкий рецепт, я люблю, чтобы "кухня была легкой, вкусной и интересной"

Добавлено (04.02.2012, 07:14)
---------------------------------------------
Ребята, всем привет, светлого, яркого, радостного дня всем!
Если блины я готовлю на молоке, пирожки на ряженке, то оладушки только на кефире, причем чем он дольше постоял (подкис, но не пропал), тем вкуснее пирожки!!!
1 стакан кефира
1 ч.л. соды без верха, негашенная
1 яйцо
1 ч.л. соли (или щепотка)
1 ст. л. сахара
муки, сколько возьмет и кто как любит (я люблю оладики наливные, тонкие. кто-то любит как пирожки пышечки)
Полейте их сметанкой, вареньем, медом, сгущенкой (можно всем сразу).
Завтракайте с удовольствием!!!

Jams, а я делаю без яйца и оладушки получаются более нежные.

Marikol, абсолютно согласна, без яиц более нежнее, я так делаю тесто на ряженке для пирожков - тают во рту, утром готовила, но сфотографировать не успела))))

На канале телекафе товарищ готовил блины и оладьи( кажется француз) чем больше яиц в тесте тем хрустящее получатся блины

Добавлено (04.02.2012, 11:10)
---------------------------------------------
А я в оладьи яблоки мелко нарезаные добавляю чтобы кусочками были и чуть ванильки-мои очень полюбляют

интересно), а я так никогда не пробовала делать, надо сделать!

я тоже с яблоками так делаю. А еще вкусно с вишней, вишню класть в сырое тесто и жарить

ммммм, вкусна!

Блины делаю по рецепту, похожему на рецепт Tais: технология та же,а состав
мука- 1 ст
яйца- 4шт.
молоко- 0,5л
слив. масло- 60гр.
сах. пудра- 2 стол. л
щепотка соли
процесс и правда трудоемкий- но результат того стоит